Với nhiều gia đình, đĩa xôi gấc nhỏ bé không còn đơn thuần là món ăn mà đã trở thành niềm vui, niềm hân hoan sum họp trong những ngày đầu năm mới. Với ý nghĩa đó nên cứ mỗi dịp tết đến xuân về nhà nào cũng cố gắng có một đĩa xôi gấc đỏ tươi để cúng gia tiên Nồi cơm điện cuckoo.
Gấc- loại quả đến từ thiên đường dành cho ngày tết
Người Việt ta vẫn quan niệm rằng màu đỏ là màu của hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân, là biểu tượng cho sự may mắn, tốt lành. Chính vì lẽ đó gấc- loại quả được các nhà khoa học Mỹ gọi là loại quả đến từ thiên đường… đồng thời gấc cũng được coi là một thứ quả đặc biệt cho ngày tết. Hơn nữa, màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời mang đến nên sẽ tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới. Vào bữa cơm tất niên hay trên mâm cỗ cúng gia tiên ngày đầu năm mới, còn gì tuyệt hơn khi chúng ta có được một đĩa xôi gấc thể hiện niềm tin, mong ước sẽ được nhiều lộc, nhiều may mắn trong cả năm.
Xôi gấc đậu xanh cho ngày tết thêm hạnh phúc
Nhiều gia đình khi nấu xôi bằng Nồi cơm điện gấc lại tạo thêm nhân đậu xanh cho đĩa xôi. Sự kết hợp giữa đậu xanh, gấc và gạo nếp tạo nên một hương vị mới mẻ và không kém phần hấp dẫn. Vẫn là mùi thơm đặc trưng của gấc nhưng giờ thêm vào đó là vị bùi, ngậy của đậu xanh. Nhưng có lẽ hấp dẫn nhất của đĩa xôi gấc đậu xanh ở chỗ: Màu đỏ của gấc hòa quyện với màu vàng của đậu xanh mang đến cho người Việt sự “May mắn, hạnh phúc và thịnh vượng”..
Tuy vậy để có được một đĩa xôi gấc đậu xanh không phải là dễ dàng. Gấc chín có mùa do đó muốn có xôi gấc vào dịp tết người bà, người mẹ cần phải lựa chọn gấc rồi cất trữ cẩn thận. Gấc được chọn phải là quả gấc đỏ tươi vừa đủ độ chín; cuống to (để thịt gấc dày), có gai nhỏ, đều và thưa... Lựa được gấc ngon sẽ tạo nên một đĩa xôi gấc đỏ thắm và thơm mùi tự nhiên ở quả gấc. Rồi cất trữ như thế nào để gấc không bị hỏng, tất cả đều được các bà, các mẹ làm kỹ lưỡng, cầu kỳ. Có người thì tách gấc lấy màng rồi bảo quản trong tủ lạnh, lại có người lấy màng gấc rồi tự mình làm thành dầu gấc để sử dụng. Bên cạnh đó thì hiện nay nhiều người nội trợ lại lựa chọn các sản phẩm dầu gấc có sẵn trên thị trường để nấu xôi gấc.
Có thể dùng dầu gấc Việt Nam G8 thay cho gấc quả để làm xôi
Để làm một đĩa xôi ngon ngoài việc chọn gấc như thế nào thì người làm xôi cũng cần chọn loại gạo ngon như nếp cái hoa vàng của Hải Hậu, Hải Dương. Đem ngâm kỹ, để ráo. Gấc được lấy ruột, bóp nhuyễn với rượu trắng, cho gạo vào trộn đều đến khi hạt gạo được nhuộm gấc trở nên bóng, đỏ cam rồi đem đồ. Tuy nhiên nếu bạn không có điều kiện để sử dụng gấc tươi thì bạn có thể dùng dầu gấc Việt Nam G8 rất được ưa chuộng trên thị trường để thay thế. Đây là sản phẩm được chiết xuất từ màng đỏ trái gấc và rất thuận tiện trong sử dụng. Bạn chỉ cần cho một chút dầu gấc vào xôi sau khi đồ chín là bạn đã có được một đĩa xôi gấc thơm ngon vẫn giữ nguyên hương vị và màu sắc như sử dụng gấc quả. Đậu xanh làm sạch, ngâm nước 3 - 4 tiếng cho mềm, hấp chín, tán nhuyễn và xào đậu với một chút đường. Tiến hành đóng xôi vào khuôn cho đẹp, rải 1 lớp xôi, rồi đến 1 lớp đậu xanh ở giữa, cuối cùng lại rải tiếp 1 lớp xôi, nén chặt lại rồi lấy xôi ra khỏi khuôn.
Gấc không chỉ mang tới màu đỏ đẹp mà trong lớp màng đỏ bao quanh hạt gấc chứa một lượng dầu có nhiều beta-carotene, lycopene, vitamin E và các a-xít béo thiết yếu. Beta caroten và lycopen có tác dụng làm tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể phòng chống được bệnh tật. Đây là những chức năng kinh điển mà các nhà khoa học thế giới đã dày công nghiên cứu. Và đó chính gấc- thành phần của dầu gấc Việt Nam G8.
Xôi gấc đậu xanh chính là biểu tượng của may mắn và hạnh phúc. Hãy nấu những đĩa xôi gấc đậu xanh thật ngon để tất cả những người thân yêu của bạn đều gặp những niềm vui và thật nhiều may mắn trong năm mới.
